INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
1 oignon
4 gousses d’ail
2 branches de thym frais
160 G de roquefort
5 jaunes d’oeufs
30 cl de crème
100 G de beurre
sel, poivre

MATÉRIEL :
1 plat à gratin
1 casserole
1 saladier, 1 fouet

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en tranches fines (2 mm d’épaisseur environ)

Eplucher l’oignon et l’ail, et les hacher finement.

Dans un saladier, mélanger au fouet 4 jaunes d’oeufs avec 20 cl de crème. Ajouter les pommes de terre, l’oignon et l’ail, le thym, le sel et le poivre. Ajouter 130 G de roquefort en l’effritant. Mélanger.

Beurrer un plat à gratin, y mettre le mélange de pommes de terre. Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre. Recouvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner. Cuire pendant 1 H.

Dans une casserole, faire chauffer 10 cl de crème avec 50 G de beurre et 30 G de roquefort en remuant avec un fouet. Retirer du feu, laisser tiédir.

Ajouter le jaune d’oeuf en fouettant.

Retirer la feuille d’aluminium et verser le mélanger sur les pommes de terre. Remettre au four pendant 15 mn pour bien dorer. Servir aussitôt.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

• Gratin de pommes de terre au cantal
• La tartiflette
• Potage Parmentier poireaux pommes de terre
• Velouté à l’oseille
• Gratin de chou-fleur

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
750 G de pommes de terre
1 oignon
8 cuil. à soupe de vin blanc
4 cuil. à soupe de bouillon de volaille
225 G de reblochon
100 G de lardons fumés
40 cl de crème
20 G de beurre
Beaufort râpé
sel, poivre

MATÉRIEL :
1 plat à gratin
1 casserole
1 saladier

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans 1 litre d’eau salée. Faire bouillir pendant 30 mn environ.

Eplucher l’oignon et le hacher finement. Le faire revenir dans le beurre pendant quelques mn. Verser le vin blanc et faire bouillir 10 mn.

Eplucher l’oignon et l’ail, et les hacher finement.

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Dans un saladier les mélanger délicatement avec les lardons et le mélange oignons-vin blanc.

Mettre le tout dans un plat à gratin.

Enlever la croûte du Reblochon, le couper en morceaux et le mettre à fondre dans un plat au four.

Fouetter la crème. Avec un mixeur, mélanger le Reblochon fondu et le bouillon de volaille. Ajouter la crème fouettée. Saler et poivrer. Verser le mélange sur les pommes de terre.

Parsemer de Beaufort râpé, et mettre au four 10 à 15 mn jusqu’à coloration.

Servir bien chaud.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

• Gratin de pommes de terre au roquefort
• Gratin de pommes de terre au cantal
• Velouté à l’oseille
• Potage Parmentier poireaux pommes de terre
• Potage de tomates

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
3 blancs de poireaux
400 G de pommes de terre
20 g de beurre
10 cl de crème
sel

MATÉRIEL :
1 casserole
1 mixeur, 1 fouet

Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en quatre.

Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles de 2 cm environ.

Faire fondre le beurre dans la casserole, à feu très doux, ajouter les poireaux et les faire revenir en remuant pendant 5 mn environ.

Ajouter 1 litre d’eau et deux cuillères à café de sel. Laisser cuire 10 mn.
Ajouter les pommes de terre. Mettre un couvercle (laisser une petite ouverture pour éviter les débordements d’eau) et faire bouillir doucement 30 mn.

Enlever la casserole du feu et mixer. Refaire bouillir et ajouter la crème hors du feu en remuant bien avec un fouet.

Rajouter un peu de beurre avant de servir.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

• Gratin de pommes de terre au roquefort
• La tartiflette
• Gratin de pommes de terre au cantal
• Velouté à l’oseille
• Le gâteau chaud aux pommes

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
30 cl de crème
50 G de beurre
200 G de fromage de Cantal
sel, poivre, muscade

MATÉRIEL :
1 plat à gratin
1 casserole

Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau salée 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le plat à gratin.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les dessécher quelques instants dans la casserole, puis les mettre dans le plat à gratin, et les écraser doucement avec une fourchette. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche puis la verser sur les pommes de terre. Emietter le fromage et le mettre sur la préparation.

Enfourner et mettre à gratiner 5 mn environ.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

• Gratin de pommes de terre au roquefort
• La tartiflette
• Potage Parmentier poireaux pommes de terre
• Velouté à l’oseille
• Gratin de chou-fleur