Dans la cuisine, gratin de pommes de terre au cantal

PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 35 mn
INGREDIENTS : pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
30 cl de crème
50 G de beurre
200 G de fromage de Cantal
sel, poivre, muscade

:
1 plat à gratin
1 casserole
Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau salée 30 mn.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer le plat [...]

Dans la cuisine, le potage Parmentier poireaux pommes de terre

PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 45 mn
INGREDIENTS : pour 4 personnes
3 blancs de poireaux
400 G de pommes de terre
20 g de beurre
10 cl de crème
sel
MATERIEL :
1 casserole
1 mixeur, 1 fouet
Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en quatre.
Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles de 2 cm [...]

Dans la cuisine, caille aux petits légumes

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS : Pour 2 personnes
2 cailles
3 carottes
1 oignons
2 blancs de poireau
1 branche de céleri
80 G de beurre
5 cuil. à soupe de vin rouge
sel, poivre
MATERIEL :
1 cocotte
1 sauteuse
Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre 40 G de beurre et y faire [...]

Dans la cuisine, le crumble aux pommes

PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS :
150 G de farine
150 G de sucre
150 G de beurre
1,5 KG de pommes
MATERIEL :
Plat à gratin
Allumer le four à 210 °.
Eplucher les pommes et les couper en 8.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le beurre et les travailler du bout des [...]

Dans la cuisine, soupe de poivrons

PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 20 mn
INGREDIENTS : pour 4 personnes
3 Poivrons
2 oignons
75 cl de bouillon de volaille ( 1 cube)
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 brindille de thym
1 cuil. à café de sucre
10 G de beurre
Sel
MATERIEL :
1 sauteuse
1 mixeur
Peler les poivrons et les couper en lanières. Eplucher les oignons et les couper.
Faire [...]

Dans la cuisine, le gâteau chaud aux pommes

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS :
3 pommes acidulées
80 G de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 G de cassonade
100 G de sucre
2 cuil. à soupe d’huile
3 oeufs
2 cuil. à soupe de lait
100 g de beurre  
une pincée de vanille en poudre
1 cuil. à soupe de rhum
MATERIEL :
1 moule diamètre 25 cm
Faire chauffer le [...]

Dans la cuisine, la quiche lorraine

PREPARATION : 10 mn + 10 mn pour la pâte brisée • REPOS : 1 H pour la pâte brisée • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS : pour 6 personnes
Pâte brisée :
250 G de farine
125 G de beurre mou
1 jaune d’oeuf
1 c à café de sel fin, eau
200 G de lardons fumés
3 oeufs entiers + [...]

Dans la cuisine, lasagnes aux deux saumons

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 35 mn
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé
300 g de saumon frais
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge
30 g de beurre
4 petits oignons (ou 2 gros oignons)
10 champignons de Paris
20 cl de vin blanc sec
25 cl de coulis de tomate nature
250 g de mozzarella
Gruyère râpé
1 cuillerées à soupe d’aneth
Sel [...]

Dans la cuisine, l’estouffade de boeuf

PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 3 H
INGREDIENTS : pour 6 personnes
700 G de viande de boeuf (à braiser) débitée en cubes
200 G de lardons fumés
2 oignons
2 carottes
2 gousses d’ail
50 cl de vin rouge
75 cl de bouillon de boeuf
250 G de champignons de Paris
30 G de beurre.
2 cuil. à soupe de farine
Thym, laurier, sel, [...]

Dans la cuisine, la tartiflette

PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 1 H 15
INGREDIENTS : pour 4 personnes
750 G de pommes de terre
1 oignon
8 cuil. à soupe de vin blanc
4 cuil. à soupe de bouillon de volaille
225 G de reblochon
100 G de lardons fumés
40 cl de crème
20 G de beurre
Beaufort râpé
sel, poivre
MATERIEL :
1 plat à gratin
1 casserole
1 saladier
Laver les [...]

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