PRÉPARATION : 20 mn • CUISSON : 40 mn • INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes
1 poulet de 1,5 Kg environ
4 échalotes
150 G de beurre
1/4 litre de vinaigre de vin
sel, poivre
MATÉRIEL :
1 cocotte
Allumer le four à 200°.
Découper le poulet en morceaux.
Dans la cocotte, faire chauffer 100 G de beurre et y faire colorer les
morceaux de poulet. Saler et poivrer.
Couvrir et mettre au four pendant une bonne demi-heure.
Enlever les morceaux de poulet de la cocotte et les mettre au chaud dans un
plat.
Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre de cuisson du poulet.
Déglacer avec le vinaigre. Faire réduire de moitié et monter la sauce avec
50 G de beurre.
Verser la sauce sur les morceaux de poulet.
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