1 poulet de 1,5 Kg environ
4 échalotes
150 G de beurre
1/4 litre de vinaigre de vin
sel, poivre

MATERIEL :
1 cocotte

Allumer le four à 200°.

Découper le poulet en morceaux.

Dans la cocotte, faire chauffer 100 G de beurre et y faire colorer les
morceaux de poulet. Saler et poivrer.

Couvrir et mettre au four pendant une bonne demi-heure.

Enlever les morceaux de poulet de la cocotte et les mettre au chaud dans un
plat.

Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre de cuisson du poulet.
Déglacer avec le vinaigre. Faire réduire de moitié et monter la sauce avec
50 G de beurre.

Verser la sauce sur les morceaux de poulet.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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INGREDIENTS : Pour 2 personnes
2 cailles
3 carottes
1 oignons
2 blancs de poireau
1 branche de céleri
80 G de beurre
5 cuil. à soupe de vin rouge
sel, poivre

MATERIEL :
1 cocotte
1 sauteuse

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre 40 G de beurre et y faire revenir les légumes 10 mn en remuant. Ajouter 5 cuillerées à soupe de vin rouge. Saler et poivrer.

Dans une sauteuse faire revenir les cailles dans 20 G de beurre. Saler et poivrer. Quand elles sont bien dorées, les mettre dans la cocotte avec les légumes. Ajouter 20 G de beurre en petits morceaux.

Mettre au four à 200 ° pendant 20 mn. Servir chaud.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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