Dans la cuisine, le poulet au vinaigre

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 40 mn • INGREDIENTS : Pour 4 personnes
1 poulet de 1,5 Kg environ
4 échalotes
150 G de beurre
1/4 litre de vinaigre de vin
sel, poivre
MATERIEL :
1 cocotte
Allumer le four à 200°.
Découper le poulet en morceaux.
Dans la cocotte, faire chauffer 100 G de beurre et y faire colorer les
morceaux de poulet. Saler [...]

Dans la cuisine, gratin de pommes de terre au cantal

PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 35 mn
INGREDIENTS : pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
30 cl de crème
50 G de beurre
200 G de fromage de Cantal
sel, poivre, muscade

:
1 plat à gratin
1 casserole
Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau salée 30 mn.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer le plat [...]

Dans la cuisine, caille aux petits légumes

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS : Pour 2 personnes
2 cailles
3 carottes
1 oignons
2 blancs de poireau
1 branche de céleri
80 G de beurre
5 cuil. à soupe de vin rouge
sel, poivre
MATERIEL :
1 cocotte
1 sauteuse
Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre 40 G de beurre et y faire [...]

Dans la cuisine, lasagnes aux deux saumons

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 35 mn
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé
300 g de saumon frais
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge
30 g de beurre
4 petits oignons (ou 2 gros oignons)
10 champignons de Paris
20 cl de vin blanc sec
25 cl de coulis de tomate nature
250 g de mozzarella
Gruyère râpé
1 cuillerées à soupe d’aneth
Sel [...]

Dans la cuisine, l’estouffade de boeuf

PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 3 H
INGREDIENTS : pour 6 personnes
700 G de viande de boeuf (à braiser) débitée en cubes
200 G de lardons fumés
2 oignons
2 carottes
2 gousses d’ail
50 cl de vin rouge
75 cl de bouillon de boeuf
250 G de champignons de Paris
30 G de beurre.
2 cuil. à soupe de farine
Thym, laurier, sel, [...]

Dans la cuisine, la tartiflette

PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 1 H 15
INGREDIENTS : pour 4 personnes
750 G de pommes de terre
1 oignon
8 cuil. à soupe de vin blanc
4 cuil. à soupe de bouillon de volaille
225 G de reblochon
100 G de lardons fumés
40 cl de crème
20 G de beurre
Beaufort râpé
sel, poivre
MATERIEL :
1 plat à gratin
1 casserole
1 saladier
Laver les [...]

Dans la cuisine, la recette du gratin de chou-fleur

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 35 mn
INGREDIENTS : pour 4 à 6  personnes
800 G  de chou-fleur
120 G de gruyère râpé
beurre, sel, vinaigre
75 cl de sauce Mornay
Sauce Mornay :
75 cl de lait
45 G de beurre
45 G de farine
70 G de gruyère râpé
2 jaunes d’oeuf
3 cuillerée de crème
MATERIEL :
1 casserole
1 plat à gratin
1 fouet
Préchauffer le [...]

Dans la cuisine, la recette du gratin de pommes de terre au roquefort

PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 1 H 15
INGREDIENTS : pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
1 oignon
4 gousses d’ail
2 branches de thym frais
160 G de roquefort
5 jaunes d’oeufs
30 cl de crème
100 G de beurre
sel, poivre
MATERIEL :
1 plat à gratin
1 casserole
1 saladier, 1 fouet
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les pommes de terre, les [...]

Dans la cuisine, la recette du Chili con carne

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 60 mn
INGREDIENTS : Pour 8 personnes
800 G de boeuf à braiser
2 cuil. à soupe d’huile
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
30 cl de vin rouge
30 cl de bouillon de boeuf
2 cuil. à soupe de purée de tomate
1 cuil. à soupe de cumin
1 cuil. à café de coriandre
sel, poivre.
1 piment [...]