Dans la cuisine, Lemon crumble biscuits et Lemon curd

Lemon Crumble Biscuits
PRÉPARATION: 10mn CUISSON: 50mn
INGRÉDIENTS pour 23 biscuits:
225 g de farine
100 g de beurre
175 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
le zeste de 2 citrons
Mélanger à la main le beurre à la farine jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et les zestes de citron. Pétrir à [...]

Dans la cuisine, Amelia’s pink cupcakes

PRÉPARATION: 15 MN CUISSON: 15 MN
INGRÉDIENTS pour 12 cupcakes :
Pâte
120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
2 œufs entiers
Glaçage
300 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
Quelques gouttes de jus de citron
Matériel
Moules à muffin
Caissettes
1 cul de poule, 1 fouet.
Préchauffer le four à 160°C.
Préparer [...]

Dans la cuisine, le sorbet à l’ananas

PREPARATION : 10 mn TURBINAGE : 30 à 40 mn
INGRÉDIENTS :
1 bel ananas bien mûr
4 dl de sirop de sucre à 28° B
MATÉRIEL :
mixer
sorbetière
Enlevez le pied et la tête de l’ananas (conservez-les pour en extraire le jus). Coupez votre ananas en quatre, enlevez le coeur, épluchez cotre ananas et découpez-le en morceaux que vous [...]

Dans la cuisine, le sorbet aux framboises

PREPARATION : 10 mn TURBINAGE : 30 mn
INGRÉDIENTS :
550 g de framboises
4,5 dl de sirop de sucre à 28° B
MATÉRIEL :
mixer
sorbetière
Passez vos framboises au mixer.
Ajoutez 45 dl de sirop de sucre et mélangez le sirop et les framboises.
Sortez votre sorbetière du congélateur, adaptez-y le moteur, branchez et démarrez le moteur. Quand la pâle tourne, [...]

Dans la cuisine, le poulet au vinaigre

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 40 mn • INGREDIENTS : Pour 4 personnes
1 poulet de 1,5 Kg environ
4 échalotes
150 G de beurre
1/4 litre de vinaigre de vin
sel, poivre
MATERIEL :
1 cocotte
Allumer le four à 200°.
Découper le poulet en morceaux.
Dans la cocotte, faire chauffer 100 G de beurre et y faire colorer les
morceaux de poulet. Saler [...]

Dans la cuisine, la tarte au citron.

PREPARATION : 10 mn • TEMPS DE REPOS : 1 Heure • CUISSON : 40 mn
INGREDIENTS :
Pâte :
250 G de farine
180 G de beurre
10 G de sucre semoule
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de lait
1 oeuf
Garniture :
100 G de beurre
200 G de sucre
3 citrons non traités
5 oeufs
MATERIEL :
1 moule diamètre 25 cm
1 cul de [...]

Dans la cuisine, tarte aux pommes glace royale

PREPARATION : 15 mn • TEMPS DE REPOS : 1 Heure • CUISSON : 40 mn
INGREDIENTS :
Pâte :
250 G de farine
180 G de beurre
10 G de sucre semoule
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de lait
1 oeuf
600 G de pommes
50 g de beurre
80 G de sucre
cannelle
Glace royale :
1/2 blanc d’oeuf
125 G de sucre glace
3 gouttes [...]

Dans la cuisine, le potage Parmentier poireaux pommes de terre

PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 45 mn
INGREDIENTS : pour 4 personnes
3 blancs de poireaux
400 G de pommes de terre
20 g de beurre
10 cl de crème
sel
MATERIEL :
1 casserole
1 mixeur, 1 fouet
Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en quatre.
Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles de 2 cm [...]

Dans la cuisine, caille aux petits légumes

PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS : Pour 2 personnes
2 cailles
3 carottes
1 oignons
2 blancs de poireau
1 branche de céleri
80 G de beurre
5 cuil. à soupe de vin rouge
sel, poivre
MATERIEL :
1 cocotte
1 sauteuse
Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre 40 G de beurre et y faire [...]

Dans la cuisine, l’estouffade de boeuf

PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 3 H
INGREDIENTS : pour 6 personnes
700 G de viande de boeuf (à braiser) débitée en cubes
200 G de lardons fumés
2 oignons
2 carottes
2 gousses d’ail
50 cl de vin rouge
75 cl de bouillon de boeuf
250 G de champignons de Paris
30 G de beurre.
2 cuil. à soupe de farine
Thym, laurier, sel, [...]