PRÉPARATION: 10mn CUISSON: 50mn

INGRÉDIENTS pour 23 biscuits:
225 g de farine
100 g de beurre
175 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
le zeste de 2 citrons

Mélanger à la main le beurre à la farine jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et les zestes de citron. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer au frigo 30 mn.
Disposer des petites boules de pâte sur les plaques graissées du four. Appuyer avec une fourchette pour le décor. Cuire 15 minutes.

Lemon Curd

PRÉPARATION: 15 mn

INGRÉDIENTS:
4 zestes de citron, et le jus de 4 citrons
4 œufs
325 g de sucre
225 g de beurre
1 c à soupe de maizena

Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron, le beurre et la maïzena. Mettre sur le feu et fouetter pendant 7 à 9 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir une heure puis conserver au frigo.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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• Dans la cuisine, la tarte au citron.
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INGRÉDIENTS pour 12 cupcakes :

Pâte
120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
2 œufs entiers

Glaçage
300 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
Quelques gouttes de jus de citron

Matériel
Moules à muffin
Caissettes
1 cul de poule, 1 fouet.

Préchauffer le four à 160°C.
Préparer la pâte: mélanger le beurre et le sucre. Battre le tout puis ajouter les œufs.
Mettre les caissettes dans les moules à muffin et les remplir à moitié de pâte.
Cuire au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir. Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace. Ajouter le jus de citron.
Pour obtenir un glaçage rose, ajouter trois gouttes de colorant alimentaire rouge. Enduire les cupcakes de glaçage et décorer avec des mini marshmallows.
Laisser refroidir au frigo.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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• Dans la cuisine, tarte aux pommes glace royale
• Dans la cuisine, muffins aux fruits rouges
• Dans la cuisine, la tarte au citron.
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INGREDIENTS :
400 G de farine T65
210 Ml de lait
2 jaunes d’oeufs
1 cuil. à café de sel
50 G de sucre
60 G de beurre
80 G de fruits rouges
1 cuil. à café de jus de citron
1,5 cuil. à café de levure de boulanger

MATERIEL :
1 machine à pain

CONSERVATION : plusieurs jours

Mélanger dans un bol les jaunes d’oeufs, le sucre, le lait et le jus de citron. Verser dans la cuve. Ajouter le beurre en morceau, puis la moitié de la farine.

Mettre les fruits et le sucre, recouvrir de la farine restante. Faire une petite fontaine et y verser la levure.

Sélectionner : recette pain sucré, poids 750 G, cuisson foncée.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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INGREDIENTS :
150 G de farine
150 G de sucre
150 G de beurre
1,5 KG de pommes

MATERIEL :
Plat à gratin

Allumer le four à 210 °.

Eplucher les pommes et les couper en 8.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le beurre et les travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Mettre les pommes dans le plat, les recouvrir du mélange farine-sucre-beurre.

Mettre au four pendant 30 mn. Déguster tiède.

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INGREDIENTS : pour 12 muffins

200 G de farine autolevante
75 G de sucre semoule
50 G de beurre
250 ml de lait
2 oeufs
le zeste d’un citron
125 G de fruits rouges

MATERIEL :

moule à muffins + moules en papier

Beurrer les moules en papier, les déposer dans le moule à muffins et allumer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre la farine et le beurre et les travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajouter le sucre, le zeste de citron et les fruits.

Battre  les 2 oeufs et le lait. Verser le mélange en une fois sur la préparation de farine, et mélanger avec une spatule. Le mélange doit avoir un aspect grumeleux.

Verser la préparation dans les moules et cuire 15-20 mn. Laisser les muffins quelques minutes dans le moule, puis les déposer sur une grille.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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• Dans la cuisine, Amelia’s pink cupcakes
• Dans la cuisine, le gâteau chaud aux pommes
• Dans la cuisine, la tarte au citron.
• Dans la cuisine, cookies fruits rouges et chocolat blanc

100 G de sucre
100 G de beurre salé fondu
1 sachet de sucre vanillé
150 G de farine
100 G de pépites de chocolat blanc
100 G de fruits rouges secs
1 CS de lait
1,5 CC de levure chimique
1 CC de miel

Allumer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre, y ajouter ensuite le miel. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, les fruits rouges et les pépites de chocolat blanc. Incorporer ensuite le beurre fondu à la spatule. Puis ajouter le lait.

Faire des petites boules à la main et les disposer sur plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les petites boules. Bien espacer les cookies car ils grossissent lors de la cuisson. Cuire environ 10 mn.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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• Dans la cuisine, muffins aux fruits rouges
• Dans la cuisine, Amelia’s pink cupcakes
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Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

80 g de beurre (de préférence mou)
125 g de sucre de canne
150 g de farine
1 oeuf
1 cuillerée à soupe de lait
1 banane
120 g de pépites de chocolat

Allumer le four à 200°C.

Mélanger le beurre, le sucre et l’oeuf. Incorporer la farine à la spatule. Puis ajouter la banane coupée en petits morceaux, les pépites de chocolat et le lait.

Disposer en petites boules sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Cuire environ 10 mn.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 25 mn

INGREDIENTS :
350 G de farine (T55 ou T65)
250 G de sucre (de préférence un sucre non raffiné)
250 G de beurre de baratte demi-sel
5 jaunes d’oeufs
1 jaune d’oeuf + 1 cuillerée de lait pour dorer

MATERIEL :
1 plat à tarte  diamètre 24 cm
1 pinceau

CONSERVATION : plusieurs jours

Beurrer le moule et allumer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les 5 jaunes d’oeuf et le beurre. Pétrir à la main. Ne pas trop travailler, arrêter dès que les ingrédients sont bien mélangés.
Etaler la pâte directement dans le moule. Dorer au pinceau avec un mélange jaune d’oeuf et lait et dessiner des motifs à la fourchette.
Enfourner et cuire 25 mn. Démouler quand le gâteau est froid.

CONSEIL : utiliser du beurre de baratte demi-sel breton. C’est la qualité du beurre qui fait un bon gâteau breton.Recettes(s) pouvant aussi vous intéresser :

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