Dans la cuisine, le sorbet à l’ananas
mai 7, 2009 par helene
Référencé sous desserts, nouvelles recettes
PREPARATION : 10 mn TURBINAGE : 30 à 40 mn
INGRÉDIENTS :
1 bel ananas bien mûr
4 dl de sirop de sucre à 28° B
MATÉRIEL :
mixer
sorbetière
Enlevez le pied et la tête de l’ananas (conservez-les pour en extraire le jus). Coupez votre ananas en quatre, enlevez le coeur, épluchez cotre ananas et découpez-le en morceaux que vous allez passer au mixer. Pressez à la main la peau pour en extraire le jus qui y reste. Une fois passé au mixer, vous obtenez environ 8 dl de préparation.
Ajoutez 4 dl de sirop de sucre et mélangez le sirop et la préparation ananas.
Sortez votre sorbetière du congélateur, adaptez-y le moteur, branchez et démarrez le moteur. Quand la pâle tourne, versez votre préparation ananas et sirop de sucre dans la sorbetière.
Au bout de trente à quarante minutes, votre sorbet à l’ananas est prêt. Vous pouvez le consommer dès maintenant (quand il sort de la sorbetière et qu’il est onctueux, c’est encore meilleur) ou bien le mettre en bac et le ranger dans le congélateur où il se conservera plusieurs semaines.
CONSEILS : laissez reposer votre préparation au réfrigérateur pendant une demi heure. Une préparation froide prend nettement mieux. Le sorbet à l’ananas se marie parfaitement avec le citron et les framboises.
Enfin, si vous utilisez comme nous l’excellente sorbetière Magimix, lorsque vous lavez la cuve, veillez à ce que les picots creux de celle-ci ne soient pas remplis d’eau. Ces cavités peuvent geler et interdire la mise en place du bloc moteur lors de la prochaine utilisation.
