Dans la cuisine, la tarte au citron.
novembre 7, 2008 par helene
Référencé sous desserts, nouvelles recettes
PREPARATION : 10 mn • TEMPS DE REPOS : 1 Heure • CUISSON : 40 mn
INGREDIENTS :
Pâte :
250 G de farine
180 G de beurre
10 G de sucre semoule
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de lait
1 oeuf
Garniture :
100 G de beurre
200 G de sucre
3 citrons non traités
5 oeufs
MATERIEL :
1 moule diamètre 25 cm
1 cul de poule, 1 fouet.
Préparer la pâte : mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, creuser une fontaine, y mettre le beurre, le lait et l’oeuf. Pétrir le tout, mais pas trop longtemps. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, et foncer le mouler.
Faire chauffer le four à 210°.
Dans un cul de poule au bain-marie, travailler le beurre et le sucre en un mélange crèmeux. Ajouter le zeste de 2 citrons, le jus des 3 citrons, puis les oeufs battus.
Verser cette crème sur le fond de tarte et cuire pendant 40 mn.
Démouler et laisser refroidir.
CONSEIL : utiliser des citrons bio car ils sont non-traités et plus goûtés.
Bonjour
Je suis en train de réaliser cette appétissante recette mais je ne vois pas combien il faut d’oeufs pour la garniture … 3 ? 4 ?
@Toan il faut 5 oeufs pour la garniture, désolée pour cet oubli, c’est réparé !