Dans la cuisine, the Banoffee Pie
INGREDIENTS : Pour 6 à 8 personnes
70g de beurre
8 palets bretons
4 à 6 bananes
1 pot de lait sucré concentré
1 carré de chocolat noir
25 cl de crème fleurette
MATERIEL :
un cercle de 10 cm de hauteur environ
Faire cuire le pot de lait sucré concentré fermé au bain marie pendant deux heures.
Émietter les palets bretons et les mélanger au beurre fondu. Disposer le mélange au fond du cercle. Y disposer les bananes coupées en tranche.
Une fois que le pot de lait concentré a refroidi, l’ouvrir puis disposer le lait concentré (devenue couleur noisette) sur les bananes.
Monter la crème fleurette en chantilly et l’étaler sur la couche de lait concentré puis râper le chocolat au dessus de la chantilly.
Mettre au frigo une à deux heures et démouler.
(Cette recette est servie dans tous les restaurants et pâtisserie d’Angleterre – son nom est la combinaison de “banana” et “toffee” – et je la dédie à Olivier qui me l’a fait découvrir à York.)
Voilà la recette qu’il manquait à cet (excellent) blog culinaire!
Une touche de “légèreté” tout à fait anglaise qui ravira les fanatiques de tartes aux fruits et de gâteaux caloriques.
Un seul bémol, peut être faudrait il préciser que la manipulation du lait concentré sucré chaud peut avoir des conséquences dramatiques ?