Dans la cuisine, la tartiflette
septembre 17, 2008 par helene
Référencé sous entrée, fromages, gratins, plat principal
PREPARATION : 30 mn • CUISSON : 1 H 15
INGREDIENTS : pour 4 personnes
750 G de pommes de terre
1 oignon
8 cuil. à soupe de vin blanc
4 cuil. à soupe de bouillon de volaille
225 G de reblochon
100 G de lardons fumés
40 cl de crème
20 G de beurre
Beaufort râpé
sel, poivre
MATERIEL :
1 plat à gratin
1 casserole
1 saladier
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans 1 litre d’eau salée. Faire bouillir pendant 30 mn environ.
Eplucher l’oignon et le hacher finement. Le faire revenir dans le beurre pendant quelques mn. Verser le vin blanc et faire bouillir 10 mn.
Eplucher l’oignon et l’ail, et les hacher finement.
Préchauffer le four à 220°.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Dans un saladier les mélanger délicatement avec les lardons et le mélange oignons-vin blanc.
Mettre le tout dans un plat à gratin.
Enlever la croûte du Reblochon, le couper en morceaux et le mettre à fondre dans un plat au four.
Fouetter la crème. Avec un mixeur, mélanger le Reblochon fondu et le bouillon de volaille. Ajouter la crème fouettée. Saler et poivrer. Verser le mélange sur les pommes de terre.
Parsemer de Beaufort râpé, et mettre au four 10 à 15 mn jusqu’à coloration.
Servir bien chaud.
La tartiflette. Rien que de dire le nom, ça me fait envie. Un plat simple, avec des ingrédients simples mais nobles. Des patates, des lardons, du Reblochon, de la crème. C’est un plat à déguster très chaud quand dehors il fait (très) froid avec des gens qu’on aime. Cette tartiflette là, c’est du bonheur ! Ah oui, sinon j’allais oublier… J’aime bien accompagner avec un morceau de pain, pour saucer comme disait ma grand-mère. Tartiflette, twelve points !