Dans la cuisine, le potage de tomates
septembre 10, 2008 par helene
Référencé sous entrée, soupes et potages
PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS : pour 4 personnes
1 Kg de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
10 cl de crème
basilic, sel
MATERIEL :
1 sauteuse
1 mixeur
Eplucher l’oignon et l’ail et les hacher grossièrement.
Laver et couper les tomates en morceaux, puis les mixer.
Mettre les tomates, l’ail, l’oignon et le laurier dans la sauteuse. Porter à ébullition en mélangeant bien et en raclant les bords. Cuire à feu moyen pendant 25 mn.
Passer la préparation dans une passoire fine en pressant à l’aide d’une cuillère. Penser à récupérer la préparation restée sur l’extérieur de la passoire.
Remettre dans la sauteuse, ajouter la crème. Mélanger et saler. Reporter à ébullition.
Verser le potage dans les assiettes et parsemer de basilic haché.
CONSEIL : Si les tomates ne sont pas assez goûtées, rajouter du coulis de tomates.
Un seul défaut à ce potage, un léger goût de trop peu ! La prochaine fois, on pourrait doubler la dose ?